Aliments Acides / acidifiants

Vous trouverez ci-après la liste des aliments acides ou acidifiants qui génèrent dans notre corps de l’acidité (cf dossier sur l’acidose). En règle générale, si vous mangez ces aliments mélanger les avec des aliments alcalinisants pour neutraliser l’acidité (le mieux bien sûr est de s’en passer d’autant plus si nous sommes en hiver).

Protéines animales
Viandes, gibiers, charcuteries, abats (foie, rognons, cervelle), boeuf, veau, crustacés, extraits de viande.

Tolérables : poissons, volailles.

Laitages
Fromages forts et fermentés, comté, chèvre, emmental, gruyère, St Paulin, beurre, crème fraîche, yaourt, lait caillé, kéfir, lait Ribot…

Tolérables : fromage blanc, petit-suisse.

Légumineuses
Lentilles, haricots secs, fèves, arachides, pois chiches, pois cassés, pois…

Céréales
Millet++, blé, avoine, sarrasin, orge, flocons de céréales, farine blanche, semoule pâtes, pain blanc, biscottes…

Tolérables : riz, maïs, pain complet.

Oléagineux
Noix++, noisettes, pistaches, noix sèches, olives vertes…

Tolérables : olives noires.

Végétaux
Asperges, artichauts, choux de Bruxelles, choucroute, tomates, cresson, oseille, épinards, blettes, artichaut, oignons…

Fruits
Oranges, pamplemousse, citron, cassis, prune, groseilles, airelles, kiwi, rhubarbe, fraises, framboises, griottes, abricots, mûres, ananas, grany smith, fruits cuits et/ou confits, et les jus de ces fruits.

Tolérables : raisins doux, pommes, mangues, papayes.

Sucreries
Sucre blanc+++, confitures, chocolat, cacao, bonbons, sirops, sodas, pâtisseries…

Graisses
Graisses animales surtout cuites, graisses hydrogénées ou durcies, mayonnaise, bouillons gras, huiles végétales raffinées ou non, surtout celle d’arachides…

Autres
Café, thé, alcools, vins (blancs et champagnes+++), vinaigre d’alcool et de vin, moutarde, piments, câpres, tous les légumes au vinaigre, poivre, épices, levure de bière…

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