Aliments Alcalinisants à privilégier

Vous trouverez ci-après la liste des aliments alcalinisants qui neutralisent dans notre corps l’acidité (cf dossier sur l’acidose). En règle générale, pensez à rajouter quelques uns de ces aliments au moins à chaque repas.

Protéines
Jaune d’oeuf, fromage blanc, petit-suisse, fromage de chèvre et de brebis.

Légumineuses
Soja et dérivés : germés, tempeh, tofu.

Farineux
Pomme de terre+++, patate douce, châtaignes +++, tapioca; germes de blé.

Tolérables : riz

Oléagineux
Amandes +++ (purée, lait), noix du Brésil, olives noires…

Végétaux
La plupart des légumes différents de ceux indiqués comme acides (sauf épinards, cresson).

Légumes racines
carottes, céleri, betteraves, navets, radis roses et noirs.

Légumes à tiges (sauf les asperges)
Haricots verts, fenouil, courgettes, aubergines, brocolis, champignons, endives, chou-fleur, potiron, citrouille, concombre, avocat, salsifis, rutabaga, topinambour fuseau, ail, potimarron, potiron, oignons si tolérés, jus de légumes+++, bouillons de légumes…

Fruits
Banane+++, figues fraîches, melon, pastèque, pommes douces, poire, raisin.
Fruits secs : (sauf abricot), banane, raisin, dattes, figues, poire, datte.

Tolérables : pèche, reine-claude, papaye, mangue, cerises douces…

Graisses
Huiles végétales de première pression à froid : olive (supporte la cuisson), tournesol, soja, sésame, carthame…

Aromates
Persil, thym, origan, romarin, ciboulette…

Tisanes
Sureau (fleurs), pensée sauvage, frêne (feuilles), garance (racines), ortie (plante entière), bardane (racines), bourrache (fleurs), piloselle (plante entière), sève de bouleau, pissenlit (racines)…

Autres
sel gris marin, Eaux minérales alcalines

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