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	<title>Recettes &#8211; abcnaturopathie</title>
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	<description>Mieux vaut prévenir que guérir</description>
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		<title>LE GHI</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Corinne Sudrie]]></dc:creator>
		<pubDate>Sat, 28 Nov 2009 09:40:37 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Alimentation]]></category>
		<category><![CDATA[Recettes]]></category>
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					<description><![CDATA[Le Ghî est un aliment exceptionnel que tout le monde devrait utiliser. Il remplace l’huile et le beurre. L’huile d’olive aide à clarifier et nettoyer les conduits de la vésicule biliaire et du foie, le Ghî fait la même chose mais pour tous les canaux et conduits de l’organisme. Il possède les propriétés suivantes : il est nourrissant car il possède les mêmes propriétés que le beurre mais sans avoir les effets nocifs, il protège et augmente la moelle osseuse et les tissus nerveux il augmente les défenses immunitaires et régénère le corps il améliore les fonctions mentales il augmente et améliore la vision il stimule les fonctions du foie il accroît les fonctions enzymatiques des intestins, foie et tissus il fortifie les reins et cerveau il prévient la congestion dans le sang et le plasma il est anti-acide il élimine rapidement les toxines et la chaleur de l’organisme. c’est le meilleur corps gras pour cuisiner. Mais assez palabré, passons aux choses sérieuses : la recette du Ghî. Le Ghî Mettre 2 beurres de 250 g bio dans une casserole et le remuer sur une flamme moyenne. Dès que le beurre est fondu baisser la flamme. Une mousse se forme sur le dessus, remuer de temps en temps pour que le mélange ne brûle pas. Après 15 min la mousse disparaît et se transforme en petits flocons qui se déposent au fond. Continuer de remuer de temps en temps. Le mélange se clarifie c’est pour cela que l’on appelle le ghî : beurre clarifié. On entend le bruit des bulles lorsque le mélange cuit. Retirer la casserole du feu lorsqu’il n’y a plus de bruit de bulles et/ou que les dépôts tombés au fond de la casserole deviennent bruns foncés. Cela prend au total environ 30 min. Laisser refroidir et attendre que toutes les particules se déposent au fond. Après 10 à 15 min filtrer avec du papier filtre à thé et une passoire en métal dans un récipient qui possède un couvercle. Si le ghî a été suffisamment cuit longtemps, il se conserve indéfiniment sans réfrigération. S’il commence à moisir au bout de 15 jours cela signifie que vous ne l’avez pas cuit assez longtemps. Le ghî ne se conserve pas au réfrigérateur, il devient dur comme de la pierre. Il doit être consommé en petite quantité ou mélangé à d’autres aliments. Il a un gout de noisette et parfume vos plats agréablement. Bon appétit.]]></description>
		
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		<title>C’est la saison des orties !</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Corinne Sudrie]]></dc:creator>
		<pubDate>Sat, 28 Nov 2009 06:53:58 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Alimentation]]></category>
		<category><![CDATA[Recettes]]></category>
		<category><![CDATA[Santé Naturelle]]></category>
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					<description><![CDATA[Article écrit par Elise&#160;GHIRINGHELLI ZAHND Même sans habiter à la campagne, si vous avez accès à un petit coin de nature vous y trouverez sûrement des orties. Elles aiment les terrains incultes et les bords des chemins où elles poussent comme de la mauvaise herbe. En quoi faut-il s’en réjouir me direz-vous ? Eh bien parce qu’elles sont délicieuses en soupe, et une source inestimable de fer végétal et de silice organique. Elles nous aident donc efficacement à lutter contre la déminéralisation et sont un bon soutien en cas d’anémie ferriprive. De plus, elles constituent un excellent dépuratif. L’avantage de l’ortie sur les autres plantes sauvages, c’est que tout le monde, même le plus citadin d’entre nous, sait la reconnaître pour s’y être piqué au moins une fois. Il en existe deux variétés très ressemblantes et aux propriétés quasi similaires : la plus commune est la grande ortie (urtica dioïca) qui mesure environ un mètre à maturité, mais vous pouvez aussi trouver la petite ortie (urtica urens), qui ne dépasse pas 50 centimètres. En ce moment, les orties sont toute petites (hauteur de pelouse) et toute tendres. Avec des gants (de vaisselle ou de jardinage) et des ciseaux, on cueille seulement la pointe et les deux premières feuilles déployées. Mais assez palabré, passons aux choses sérieuses : la recette. La soupe aux orties Il vous faut un oignon, deux pommes de terre moyennes, les pointes d’une vingtaine de pieds d’orties, de l’huile d’olive et du sel. Dans une casserole à fond épais, versez deux cuillères à soupe d’huile d’olive. Jetez-y l’oignon émincé, les pommes de terre coupées en dés, et les orties que vous aurez préalablement lavées à l’eau vinaigrée. Salez, couvrez, et laissez cinq minutes à feu moyen en mélangeant de temps en temps. Ensuite, versez un litre d’eau bouillante, mélangez, et laissez cuire une petite demi-heure. Enlevez du feu, mixez, et régalez-vous !]]></description>
		
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		<title>Mousse au chocolat</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Corinne Sudrie]]></dc:creator>
		<pubDate>Mon, 31 Dec 2007 06:51:43 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Recettes]]></category>
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					<description><![CDATA[Voici une recette de mousse au chocolat facile légère et facile à digérer. Ingrédients : 1 tablette de chocolat pour dessert 200g 10 dcl d’eau 125g de sucre 5 oeufs 2 pot de crème fouettée liquide pour chantilly 1/2 litre Préparation : Faire fondre au bain marie le chocolat avec l’eau et le sucre. Battre les 5 blancs en neige ferme. Rajouter le chocolat fondu avec les blancs en neige et battre de façon à ce que le mélange refroidisse. Laisser refroidir. Battre la crème fraiche en chantilly ferme. (astuce mettre la crème fraiche au congélateur un peu avant de la battre 10min) Rajouter la crème battue au chocolat. Mettre au frigo au moins 4h.]]></description>
		
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		<title>Charlotte au chocolat</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Corinne Sudrie]]></dc:creator>
		<pubDate>Mon, 31 Dec 2007 06:30:45 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Recettes]]></category>
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					<description><![CDATA[Une charlotte facile à digérer et très bonne Ingrédients : 1 tablette de chocolat pour dessert 200g 10 dcl d’eau 125g de sucre 5 oeufs 2 pot de crème fouettée liquide pour chantilly 1/2 litre Biscuits à la cuiller 1 cuillère à soupe de rhum Préparation : Faire fondre au bain marie le chocolat avec l’eau et le sucre. Battre les 5 blancs en neige ferme. Rajouter le chocolat fondu avec les blancs en neige et battre de façon à ce que le mélange refroidisse. Laisser refroidir. Battre la crème fraiche en chantilly ferme. (astuce mettre la crème fraiche au congélateur un peu avant de la battre 10min) Rajouter la crème battue au chocolat. Dans un moule à charlotte tapisser le fond avec des biscuits à la cuiller. Les biscuits à la cuiller sont trempés dans un mélange de rhum avec un peu d’eau et 20g de sucre. Mettre la préparation au chocolat dans le moule à charlotte. Mettre au frigo au moins 4h.]]></description>
		
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		<title>Gateau de la forêt noire</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Corinne Sudrie]]></dc:creator>
		<pubDate>Sun, 30 Dec 2007 07:05:17 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Recettes]]></category>
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					<description><![CDATA[Cette recette est vraiment pour les fêtes, tout le monde sera enchanté : Ingrédients : 60g farine 60g fécule de pomme de terre 60g de beurre 1 tablette de chocolat pour dessert 200g 250g sucre 6 oeufs 1 sachet de levure sans phosphate 2 pot de crème fouettée liquide pour chantilly 1/2 litre 1 pot de confiture de cerise 1 paquet de granulés en chocolat cerise confites Préparation : Faire fondre le chocolat avec un peu d’eau. Ajouter le beurre pour obtenir une crème au chocolat. Dans un saladier mélanger sucre, farine, fécule, 2 œufs entiers et 4 jaunes Ajouter la crème au chocolat, puis les 4 blancs battus en neige ferme. Cuire au four à 180°C-200°C pendant une heure. Couper le gâteau en 3 parties. Garnir 1 rang de confiture, mettre la deuxième partie dessus puis garnir de crème fouettée. Recouvrir le gâteau de crème fouettée et saupoudrer le tout de granulés en chocolat. Ajouter des cerises confites.]]></description>
		
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		<title>Tartare d’Algues (autre recette)</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Corinne Sudrie]]></dc:creator>
		<pubDate>Thu, 05 Jul 2007 07:20:34 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Recettes]]></category>
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					<description><![CDATA[Article écrit par Elise&#160;GHIRINGHELLI ZAHND Les algues : source exceptionnelle de minéraux Les algues sont des sources exceptionnelles de minéraux hautement assimilables. Notre culture ne nous ayant pas habitués à les cuisiner, il convient de trouver des recettes pour les intégrer agréablement au menu. Le délicieux tartare d’algue se tartine sur des tranches de pain (au sésame par exemple) ou sur des lamelles d’avocat. Ingrédients : 3 cuillères à soupe de mélange d’algues en paillettes, dit «salade du pécheur » 6 cuillères à soupe d’huile d’olive (ou de noix ou un mélange des deux) 1 cuillère à soupe de câpres hachées 4 cornichons hachés 1 grosse échalote hachée 1 petit oignon haché 1 gousse d’ail haché 2 branches de persil haché 1 cuillère à café de sauce soja (ou du sel) du poivre Préparation : Mélangez le tout et laissez mariner au moins 2h. Les fois suivantes, quand vous aurez bien intégré les proportions, variez le plaisir en utilisant d’autres algues au choix : Laitue de mer, haricots de mer, dulse, nori, wakamé, kombu, préalablement réhydratées en les laissant tremper une heure, bien égouttées, puis hachées menu. Se conserve quelques jours au frigo. Les algues peuvent aussi se cuisiner comme légume (en quiche, par exemple). La « salade du pécheur » peut être incorporée à votre vinaigrette. Les recettes japonaises mettent très bien en valeur les algues (découvrez les makis, de délicieux rouleaux de riz dans l’algue plate nommée nori). Les algues s’utilisent également pour faciliter la cuisson – et la digestion – des légumes secs. Les magasins diététiques proposent aussi des boissons aux algues (Algotonic), à essayer. Retrouvez de nombreuses recettes à base d’algues dans le livre «&#160;Algues: légumes de la mer&#160;» de Carole Dougoud Chavannes.]]></description>
		
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		<title>Pain au lait sans gluten</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Corinne Sudrie]]></dc:creator>
		<pubDate>Sun, 01 Jul 2007 07:27:26 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Recettes]]></category>
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					<description><![CDATA[Il est difficile de faire un pain sans gluten qui ressemble à peu près à du pain. Je remercie celle ou celui qui a pu établir une recette qui nous offre un pain sans gluten mangeable. Voici la recette : Ingrédients : 500g farine (voir Variante pour les farines ci-dessous) 10g sel 50g sucre 2 œufs 250g de lait 125g de beurre Préparation : Délayer la levure dans le quart de lait (ou mélanger la levure sèche à la farine.), dans le bol du mixer. Ajouter par-dessus la farine, d’un côté le sel, à l’opposé le sucre. Creuser le milieu, mettre les œufs. Pétrir à petite vitesse, en incorporant peu à peu le lait. Ajuster la quantité de lait en fonction de votre farine pour avoir une pate ni trop dure, ni trop souple. Pétrir 5 minutes en vitesse 1, puis 5 mm en vitesse 2. Pendant ce temps, travailler le beurre en pommade. Après les 10 minutes de pétrissage, jeter la première cuillère de beure dans le bol. Laisser absorber, puis mettre petit à petit le reste de beurre. Stopper le mixer. Mettre la pâte dans un plat fariné, la filmer, laisser reposer 1 heure à température ambiante. Puis la mettre au frigo minimum 1 heure, maxi 2 à 3 jour. Sorter la pâte du frigo, faite des boules que vous badigeonnerez avec un jaune d’oeuf, ou du lait. Laisser lever 1 à 2 heures, puis cuire à 180° jusqu’à ce que les petits pains aient une belle couleur dorée. Variante pour les farines : Celle-ci s’adaptera a certains gateaux (à essayer), aux pâtes brisées, aux pâtes fraîches maisons, au pain… Ne pas les utiliser pour des crêpes, elles seraient gluantes. 3 tasses de farine de riz 1 tasse de farine de tapioca 1/2 de fécule de pomme de terre 1 ou 2 cuillères à café de gomme de guar (pharmacie) ou d’arrow-root ou bien encore : 3 tasses de farine de riz 1 tasse de farine de tapioca 1/2 de fécule de pomme de terre 1/2 tasse de maizéna 1 ou 2 cuillères à café de gomme de guar (pharmacie) ou d’arrow-root Ou bien encore : 3 tasses de farine de riz 1/2 tasse de farine de mais 1 tasse de farine de tapioca 1/2 de fécule de pomme de terre 1 ou 2 cuillères à café de gomme de guar (pharmacie) ou d’arrow-root]]></description>
		
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		<title>Pain sans gluten</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Corinne Sudrie]]></dc:creator>
		<pubDate>Sun, 01 Jul 2007 06:32:05 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Recettes]]></category>
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					<description><![CDATA[Il est difficile de faire un pain sans gluten qui ressemble à peu près à du pain. Je remercie celle ou celui qui a pu établir une recette qui nous offre un pain sans gluten mangeable. Voici la recette : Ingrédients : 2 tasses farine de riz blanc 2/3 tasse amidon de pommes de terre 1/3 tasse farine de tapioca 1/4 tasse sucre 2 et 1/2 c. à thé sel 1 c. à table gomme de xanthane ou gomme de guar 2/3 tasse lait en poudre non dilué 1 et 1/2 c. à table levure à four à pain ou rapide 1 et 3/4 tasse eau tiède 1/4 tasse huile végétale 2 œufs Préparation : Dans un grand bol, mélanger ensemble tous les ingrédients secs, incluant la levure. Dans un autre bol, battre ensemble tous les ingrédients liquides. Il est bien important que l’eau soit tiède-chaude. Incorporer les liquides au mélange d’ingrédients secs et bien mélanger jusqu’à obtention d’une consistance uniforme et lisse, puis verser dans le moule à pain. Laisser lever environ 1 heure. Cuire 30 minutes Variante pour les farines : celle-ci s’adaptera a certains gateaux (à essayer), aux pâtes brisées, aux pâtes fraîches maisons, au pain… Ne pas les utiliser pour des crêpes, elles seraient gluantes. 3 tasses de farine de riz 1 tasse de farine de tapioca 1/2 de fécule de pomme de terre 1 ou 2 cuillères à café de gomme de guar (pharmacie) ou d’arrow-root ou bien encore : 3 tasses de farine de riz 1 tasse de farine de tapioca 1/2 de fécule de pomme de terre 1/2 tasse de maïzena 1 ou 2 cuillères à café de gomme de guar (pharmacie) ou d’arrow-root Ou bien encore : 3 tasses de farine de riz 1/2 tasse de farine de mais 1 tasse de farine de tapioca 1/2 de fécule de pomme de terre 1 ou 2 cuillères à café de gomme de guar (pharmacie) ou d’arrow-root]]></description>
		
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		<title>LENTILLES CORAIL AU GINGEMBRE / CUMIN</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Corinne Sudrie]]></dc:creator>
		<pubDate>Fri, 17 Nov 2006 08:00:21 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Recettes]]></category>
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					<description><![CDATA[Les lentilles corail sont les légumineuses les plus faciles à digérer. Ingrédients : 250 g de lentilles corail une cuillère à café rase de poudre de bouillon végétal bio gingembre frais graines de cumin curry en poudre un yaourt nature de brebis ou de vache Préparation : Mesurer 250 g de lentilles corail (bien les rincer avant cuisson). Mesurer le double de volume d’eau et y ajouter le bouillon en poudre. Cuire le tout 20 minutes à feu doux. Les lentilles vont « fondre » dans le bouillon : on obtient une sorte de purée. Pendant que cela cuit, couper en tout petits morceaux un tronçon de 4 à 5 cm de gingembre frais épluché. Le faire griller à la poêle dans une minuscule quantité d’huile, avec une petite cuillère de graines de cumin, et une pincée de curry en poudre. Quand le gingembre est doré, couper le feu et ajouter le yaourt nature. Quand les lentilles sont cuites, ajouter le yaourt aux épices, et éventuellement du sel si le bouillon n’a pas suffi.]]></description>
		
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		<title>Ardaepfelflutta</title>
		<link>https://www.abcnaturopathie.com/ardaepfelflutta</link>
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		<dc:creator><![CDATA[Corinne Sudrie]]></dc:creator>
		<pubDate>Fri, 17 Nov 2006 07:37:21 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Recettes]]></category>
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					<description><![CDATA[C&#8217;est une recette ancestrale à base de pomme de terre excellente, testez cette recette vous ne serez pas déçu. Ingrédients : 2,5 kg de pommes de terre (de préférence des rouges, type « Roseval » ou bien des « Charlotte » ou autres pomme de terre bien sèches) 200 g de farine 150g de saindoux chaud (pour y tremper la cuillère avant de prélever la pâte) 50 g de beurre 1dl d’huile et 100g de beurre (pour la cuisson) Préparation : Epluchez les pommes de terre. Coupez-les en quatre, couvrez-les d’eau salée et faites-les cuire. Piquez-les à l’aide d’un couteau pour vérifier la cuisson. Egouttez-les, faites évaporer le restant d’eau sur un grand feu pendant 2 mn. Puis, ajoutez la farine et le beurre, faites bien sécher l’ensemble en pilant sur un grand feu à l’aide d’un pilon pendant environ 20 à 30 mn ; Il faut que la masse s’assèche, que le fond de la casserole brunisse légèrement (qu’elle « renarde ») et que la masse se détache. Laissez reposer pendant 15 mn. Trempez deux cuillères dans le saindoux chaud, prélevez des cuillères de pâte, roulez-les dans un voile de farine (facultatif) et faites-les revenir dans l’huile et le beurre. Servez avec une salade verte ou des fruits au sirop.]]></description>
		
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