LENTILLES CORAIL AU GINGEMBRE / CUMIN

Ingrédients :

250 g de lentilles corail
une cuillère à café rase de poudre de bouillon végétal bio
gingembre frais
graines de cumin
curry en poudre
un yaourt nature de brebis ou de vache

Préparation :

Mesurer 250 g de lentilles corail (bien les rincer avant cuisson). Mesurer le double de volume d’eau et y ajouter le bouillon en poudre. Cuire le tout 20 minutes à feu doux. Les lentilles vont « fondre » dans le bouillon : on obtient une sorte de purée.

Pendant que cela cuit, couper en tout petits morceaux un tronçon de 4 à 5 cm de gingembre frais épluché. Le faire griller à la poêle dans une minuscule quantité d’huile, avec une petite cuillère de graines de cumin, et une pincée de curry en poudre. Quand le gingembre est doré, couper le feu et ajouter le yaourt nature.

Quand les lentilles sont cuites, ajouter le yaourt aux épices, et éventuellement du sel si le bouillon n’a pas suffit.

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