Aliments Acides / acidifiants

Dernière mise à jour : 31 juil. 2020

Vous trouverez ci-après la liste des aliments acides ou acidifiants qui génèrent dans notre corps de l’acidité (cf dossier sur l’acidose).


En règle générale, si vous mangez ces aliments mélanger les avec des aliments alcalinisants pour neutraliser l’acidité (le mieux bien sûr est de s’en passer d’autant plus si nous sommes en hiver).

Protéines animales

Viandes, gibiers, charcuteries, abats (foie, rognons, cervelle), boeuf, veau, crustacés, extraits de viande.


Tolérables : poissons, volailles.


Laitages

Fromages forts et fermentés, comté, chèvre, emmental, gruyère, St Paulin, beurre, crème fraîche, yaourt, lait caillé, kéfir, lait Ribot…


Tolérables : fromage blanc, petit-suisse.


Légumineuses

Lentilles, haricots secs, fèves, arachides, pois chiches, pois cassés, pois…


Céréales

Millet++, blé, avoine, sarrasin, orge, flocons de céréales, farine blanche, semoule pâtes, pain blanc, biscottes…


Tolérables : riz, maïs, pain complet.


Oléagineux

Noix++, noisettes, pistaches, noix sèches, olives vertes…


Tolérables : olives noires.


Végétaux

Asperges, artichauts, choux de Bruxelles, choucroute, tomates, cresson, oseille, épinards, blettes, artichaut, oignons…


Fruits

Oranges, pamplemousse, citron, cassis, prune, groseilles, airelles, kiwi, rhubarbe, fraises, framboises, griottes, abricots, mûres, ananas, grany smith, fruits cuits et/ou confits, et les jus de ces fruits.


Tolérables : raisins doux, pommes, mangues, papayes.


Sucreries

Sucre blanc+++, confitures, chocolat, cacao, bonbons, sirops, sodas, pâtisseries…


Graisses

Graisses animales surtout cuites, graisses hydrogénées ou durcies, mayonnaise, bouillons gras, huiles végétales raffinées ou non, surtout celle d’arachides…


Autres

Café, thé, alcools, vins (blancs et champagnes+++), vinaigre d’alcool et de vin, moutarde, piments, câpres, tous les légumes au vinaigre, poivre, épices, levure de bière…

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