Hoummous

Faites de l’hoummous, préparation faisant partie de l’alimentation ayurvédique. très facile à réaliser.

Ingrédients :

• une petite boite de pois chiches en conserve (environ 400 grammes)
• une bonne grosse cuillère qui déborde de tahiné (= purée de sésame)
• le jus d’un demi citron bien juteux ou d’un citron peu juteux entier
• une giclée d’huile d’olive
• facultatif : une petite gousse d’ail pressée, une pincée ou deux de cumin
• la décoration traditionnelle : paprika à saupoudrer légèrement à la surface dans le plat de service et quelques feuilles de persil au milieu

Préparation :

Mixer les pois chiches avec la totalité de leur eau de la boite.

Ajouter le tahiné et le jus de citron et mixer encore.

Verser la giclée d’huile d’olive (l’équivalent peut-être d’une ou deux cuillères à soupe) et éventuellement l’un, l’autre ou les deux ingrédients facultatifs (c’est délicieux avec et sans, ça permet de varier les plaisirs), et mixer encore un petit coup.

Décorer et servir avec des pittas ou, à défaut, des chapattis. En principe, ça se mange avec les doigts, les pittas servant de « fourchette ».